Рецепт кориандра песто: удовольствие не только в азиатской кухне

Рецепт кориандра песто: удовольствие не только в азиатской кухне


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Большинство людей знают Песто Дженовезе. Но знаете ли вы, что кориандр также может быть использован для приготовления вкусного песто? Это просто и дает последний штрих многим блюдам.

Песто из корандера хорошо сочетается с рыбой. Когда речь заходит о песто, первое, что приходит на ум, - это классический генуэзский песто с базиликом и кедровыми орехами. Но песто также может быть составлено совершенно по-разному, например, с кориандром.

В течение долгого времени эта древняя пряность была одной из трав, которые в основном были известны в этой стране только в азиатских блюдах и редко использовались на домашних кухнях. В то же время, трава с ее лимонным ароматом заняла прочное место на многих кухнях и дает не только азиатские блюда, но и песто особый удар.

Если вы хотите приготовить целый песто из кориандра самостоятельно, вы можете придумать что-то особенное с помощью нескольких простых шагов.

Экзотический песто сделан быстро

➔ ингредиенты

Для 6 человек вам нужны следующие ингредиенты:

  • 80 г листьев кориандра (примерно 1 пучок)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • ½ до 1 перец чили, в зависимости от желаемой жары
  • Сок из лайма
  • 150 г орехов кешью или арахиса
  • 100 мл масла (подсолнечное или кунжутное)
  • 1 столовая ложка меда
  • соль

➔ подготовка

❶ Нарежьте вымытые и высушенные листья кориандра на полоски, а затем нарежьте чеснок на грубые кусочки. Если вам это нравится очень острым, оставьте несколько зерен перца чили, в противном случае удалите их полностью и нарежьте стручок в кольца.

❷ Теперь добавьте чеснок, перец чили, сок лайма, масло и мед в блендер или блиц и измельчите эти ингредиенты примерно.

❸ Наконец, листья кориандра и соль добавляются. Хорошо перемешайте соус песто, пока масса не приобретет желаемую консистенцию. Если песто стало слишком горячим, вы можете добавить немного лимонного сока.

❹ Теперь положите готовый песто в миску или в крышку с завинчивающейся крышкой. Если вы хотите сохранить песто на складе, покройте его в стакане маслом и плотно закройте в холодильнике. Он остается там около 1 недели.

»Мой совет: Песто из кориандра хорошо сочетается с рыбными и азиатскими мясными блюдами или с лапшой вок. Это также очень подходит для маринования.


Видео: "Готовим с Алексеем Зиминым": Согревающий обед